星期五的晚餐因為不用多準備隔天便當的份量，所以簡單地來個清淡飲食。
前二個星期趁著le creuset特賣會，買了幾個可愛的小圓缽，拿來蒸蛋正剛好。
美麗的餐具不但讓餐桌增色，也讓用餐變成是件快樂的事~~
2012.03.02 菜單：香煎松坂肉、橄欖油拌沙拉、洋蔥蒟蒻絲、日式蒸蛋
一、香煎松坂肉
為了減少油脂攝取，這道菜完全不加一滴油，作法很簡單。
1. 將鍋子燒熱後，放入松坂肉，乾煎約1分鐘，加入少量的水，蓋上鍋蓋。
2. 大約悶煎5分鐘後，開蓋翻面續煎約3分鐘，熄火。
3. 不用急著將松坂肉取出，放在鍋內熟成幾分鐘後，起鍋成盤。
4. 食用時，灑上鹽與黑胡椒即可。
PS.
1. 松坂肉煎煮的時間長短請依照肉片的大小厚薄而定，如果用筷子能輕易的穿透肉片，表示肉片已經熟了!
二、橄欖油拌沙拉
材料：生菜、紅蘿蔔、玉米粒
調味料：初榨橄欖油、鹽、黑胡椒、起司粉、巴薩米克醋
作法：
1. 生菜洗淨撕成適當大小泡在冰水中、紅蘿蔔切絲
2. 將生菜瀝乾，放入攪拌盆中，加入紅蘿蔔、玉米粒與調味料拌勻即可
PS.
1. 也可加入洋蔥絲、小黃瓜絲...各式各樣
三、洋蔥蒟蒻絲
材料：洋蔥、蒟蒻、青蔥
調味料：日式醬油、味淋
作法：
1. 洋蔥切絲、青蔥切末備用
2. 燒一鍋滾水，將蒟蒻絲川燙備用
3. 起一油鍋，放入洋蔥絲炒軟後，加入水、日式醬油、味淋與蒟蒻絲
4. 燒至蒟蒻絲入味，收乾湯汁，起鍋前加入青蔥，即可成盤
PS.
1. 調味料中的日式醬油也可以用壽喜燒醬汁替代
四、日式蒸蛋
材料：雞蛋、魚板、茼蒿、紅蘿蔔
調味料：烹大師、鹽、糖
作法：
1. 將茼蒿與紅蘿蔔切成細末
2. 取一攪拌盆，打入雞蛋，以筷子輕打成蛋花
3. 以一顆蛋加入100cc水的比例加入水與調味料
4. 將蛋汁以細濾網過濾
4. 在碗中加入魚板與蛋汁，碗口以錫箔紙封口後，再用牙籤戳幾個小洞
5. 鍋中水滾後，放入蒸蛋，先以大火蒸2分鐘後改小火蒸10分鐘
6. 將茼蒿與紅蘿蔔鋪在蒸蛋表面，再蒸1分鐘即可
PS.
1. 打蛋花時，請輕打，不要過度攪打，以免拌入太多空氣
2. 蒸蛋中的材料可任意更換，雞肉、筍丁、白果...均可！
3. 水也可以用高湯替代，但要注意鹽的分量
4. 碗口以錫箔紙封口，在戳小洞的目的是避免水蒸氣流入蒸蛋中，讓蒸蛋表面不光滑
前二個星期趁著le creuset特賣會，買了幾個可愛的小圓缽，拿來蒸蛋正剛好。
美麗的餐具不但讓餐桌增色，也讓用餐變成是件快樂的事~~
2012.03.02 菜單：香煎松坂肉、橄欖油拌沙拉、洋蔥蒟蒻絲、日式蒸蛋
一、香煎松坂肉
為了減少油脂攝取，這道菜完全不加一滴油，作法很簡單。
1. 將鍋子燒熱後，放入松坂肉，乾煎約1分鐘，加入少量的水，蓋上鍋蓋。
2. 大約悶煎5分鐘後，開蓋翻面續煎約3分鐘，熄火。
3. 不用急著將松坂肉取出，放在鍋內熟成幾分鐘後，起鍋成盤。
4. 食用時，灑上鹽與黑胡椒即可。
PS.
1. 松坂肉煎煮的時間長短請依照肉片的大小厚薄而定，如果用筷子能輕易的穿透肉片，表示肉片已經熟了!
二、橄欖油拌沙拉
材料：生菜、紅蘿蔔、玉米粒
調味料：初榨橄欖油、鹽、黑胡椒、起司粉、巴薩米克醋
作法：
1. 生菜洗淨撕成適當大小泡在冰水中、紅蘿蔔切絲
2. 將生菜瀝乾，放入攪拌盆中，加入紅蘿蔔、玉米粒與調味料拌勻即可
PS.
1. 也可加入洋蔥絲、小黃瓜絲...各式各樣
三、洋蔥蒟蒻絲
材料：洋蔥、蒟蒻、青蔥
調味料：日式醬油、味淋
作法：
1. 洋蔥切絲、青蔥切末備用
2. 燒一鍋滾水，將蒟蒻絲川燙備用
3. 起一油鍋，放入洋蔥絲炒軟後，加入水、日式醬油、味淋與蒟蒻絲
4. 燒至蒟蒻絲入味，收乾湯汁，起鍋前加入青蔥，即可成盤
PS.
1. 調味料中的日式醬油也可以用壽喜燒醬汁替代
四、日式蒸蛋
材料：雞蛋、魚板、茼蒿、紅蘿蔔
調味料：烹大師、鹽、糖
作法：
1. 將茼蒿與紅蘿蔔切成細末
2. 取一攪拌盆，打入雞蛋，以筷子輕打成蛋花
3. 以一顆蛋加入100cc水的比例加入水與調味料
4. 將蛋汁以細濾網過濾
4. 在碗中加入魚板與蛋汁，碗口以錫箔紙封口後，再用牙籤戳幾個小洞
5. 鍋中水滾後，放入蒸蛋，先以大火蒸2分鐘後改小火蒸10分鐘
6. 將茼蒿與紅蘿蔔鋪在蒸蛋表面，再蒸1分鐘即可
PS.
1. 打蛋花時，請輕打，不要過度攪打，以免拌入太多空氣
2. 蒸蛋中的材料可任意更換，雞肉、筍丁、白果...均可！
3. 水也可以用高湯替代，但要注意鹽的分量
4. 碗口以錫箔紙封口，在戳小洞的目的是避免水蒸氣流入蒸蛋中，讓蒸蛋表面不光滑
