上星期回淡水 羊二姐拿了一本"我愛杯子蛋糕"給我
裡面的內容 照片 都讓人愛不釋手
不僅材料簡單 作法方便 連圖片上的成品都卡哇伊到極點
書中的杯子蛋糕分為三大類
一為快速系的杯子蛋糕 主要以鬆餅粉為基底 或微波或烘烤
二為膨鬆系的杯子蛋糕 主要以海綿蛋糕與戚風蛋糕為主體
三為濕潤戲的杯子蛋糕 主要以磅蛋糕 馬芬麵糊與蒸麵包麵糊為主軸
各有特色 各有所好
這次挑戰的是以海綿蛋糕為主體的杯子蛋糕
不譁眾取寵 不標新立異
簡簡單單的原味與檸檬香味取勝
第一爐的蛋糕 由於在攪打蛋黃與糖的過程中 空氣非常飽足
相對的蛋糕的膨鬆感也非常好
不但有蛋香 糖香 還有濕潤的口感
第二爐的蛋糕 則是加入檸檬汁與檸檬皮屑 麵糊較第一爐的蛋糕濕滑
蛋糕中淡淡的檸檬香 咀嚼中帶著絲絲的檸檬酸
蛋糕的口感較第一爐的有存在感
=> 左邊為第一爐的杯子蛋糕; 右邊為第二爐的杯子蛋糕
只可惜這次沒有太多時間可以打鮮奶油 裝飾蛋糕
要不然 相信作出來的成品也一定可以如書中那些美美又可愛的杯子蛋糕一般
<延伸閱讀>
書名: 我愛杯子蛋糕
出版社: 東販出版社
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