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似乎太常到大賣場買菜，蔬菜水果和肉類的種類並不多變化，
買來買去總是那幾樣，有種枯燥的感覺。
正當無助的時候，視線不小心撇到角落的南瓜堆，腦袋裡突然閃過"南瓜盅"的畫面，
很快地決定晚餐的主角就是--南瓜!
第一次嘗試動手作南瓜盅，盅裡要放些什麼呢？
有海鮮南瓜盅，有紅燒肉南瓜盅、有燉牛肉南瓜盅....
在冰箱裡翻來翻去，"粉蒸肉南瓜盅"是個不錯的選擇，
亂亂作應該會成功吧!
2012.03.05 菜單：粉蒸肉南瓜盅、塔香四季豆、牛蒡玉米湯
一、牛蒡玉米湯
材料：牛蒡、紅蘿蔔、玉米
調味料：鹽
作法：
1. 牛蒡去皮切塊泡水，紅蘿蔔切塊，玉米切塊
2. 取一水鍋，放入牛蒡、紅蘿蔔、玉米，先以大火煮滾後，以小火續煮約20分鐘，調味即可
3. 因為晚餐的主食已經有粉蒸肉，為了避免吃太多肉，所以我在蔬菜湯熬好之後，才加入貢丸與蛋餃增加豐富度
PS.
1. 可以加入排骨，雞腿等食材，肉類食材須先經過川燙去血水的程序
2. 也可加入紅棗與枸杞增加湯品的甜味
二、塔香四季豆
材料：四季豆、九層塔、嫩薑、芝麻
調味料：醬油、糖、烏醋、冷開水、香油
作法：
1. 九層塔切末，嫩薑切末，與調味料、芝麻攪拌成醬汁備用
2. 四季豆以滾水川燙後，放入冰水中冷卻
3. 川燙後的四季豆，切成適當大小，淋上醬汁即可
PS.
1. 喜歡大蒜的人，也可以加入大蒜末
三、粉蒸南瓜盅
材料：豬軟排、南瓜、粉蒸粉、大蒜
調味料：辣豆瓣、醬油、糖、酒、香油
作法：
1. 大蒜切片，軟排切成適當大小，以調味料、大蒜與少許水醃漬備用
2. 南瓜去頭，將籽刮除，成碗狀備用
3. 將醃漬的軟排放入南瓜盅內，用大同電鍋蒸(鍋內放一杯半的水)
4. 蒸好的南瓜盅再進入烤箱以約160度烤約15分鐘即可
PS.
1. 軟牌可以用排骨、五花肉替代
2. 南瓜去籽後的容量如果太小，可再挖除一些南瓜肉，增加容量，挖下的南瓜肉可以用於其他料理
3. 南瓜盅內的食材若是比較難入味或軟爛，可以先將盅內的填充物烹煮過再放進南瓜蒸烤
4. 南瓜先蒸後烤是讓南瓜更甜
買來買去總是那幾樣，有種枯燥的感覺。
正當無助的時候，視線不小心撇到角落的南瓜堆，腦袋裡突然閃過"南瓜盅"的畫面，
很快地決定晚餐的主角就是--南瓜!
第一次嘗試動手作南瓜盅，盅裡要放些什麼呢？
有海鮮南瓜盅，有紅燒肉南瓜盅、有燉牛肉南瓜盅....
在冰箱裡翻來翻去，"粉蒸肉南瓜盅"是個不錯的選擇，
亂亂作應該會成功吧!
2012.03.05 菜單：粉蒸肉南瓜盅、塔香四季豆、牛蒡玉米湯
一、牛蒡玉米湯
材料：牛蒡、紅蘿蔔、玉米
調味料：鹽
作法：
1. 牛蒡去皮切塊泡水，紅蘿蔔切塊，玉米切塊
2. 取一水鍋，放入牛蒡、紅蘿蔔、玉米，先以大火煮滾後，以小火續煮約20分鐘，調味即可
3. 因為晚餐的主食已經有粉蒸肉，為了避免吃太多肉，所以我在蔬菜湯熬好之後，才加入貢丸與蛋餃增加豐富度
PS.
1. 可以加入排骨，雞腿等食材，肉類食材須先經過川燙去血水的程序
2. 也可加入紅棗與枸杞增加湯品的甜味
二、塔香四季豆
材料：四季豆、九層塔、嫩薑、芝麻
調味料：醬油、糖、烏醋、冷開水、香油
作法：
1. 九層塔切末，嫩薑切末，與調味料、芝麻攪拌成醬汁備用
2. 四季豆以滾水川燙後，放入冰水中冷卻
3. 川燙後的四季豆，切成適當大小，淋上醬汁即可
PS.
1. 喜歡大蒜的人，也可以加入大蒜末
三、粉蒸南瓜盅
材料：豬軟排、南瓜、粉蒸粉、大蒜
調味料：辣豆瓣、醬油、糖、酒、香油
作法：
1. 大蒜切片，軟排切成適當大小，以調味料、大蒜與少許水醃漬備用
2. 南瓜去頭，將籽刮除，成碗狀備用
3. 將醃漬的軟排放入南瓜盅內，用大同電鍋蒸(鍋內放一杯半的水)
4. 蒸好的南瓜盅再進入烤箱以約160度烤約15分鐘即可
PS.
1. 軟牌可以用排骨、五花肉替代
2. 南瓜去籽後的容量如果太小，可再挖除一些南瓜肉，增加容量，挖下的南瓜肉可以用於其他料理
3. 南瓜盅內的食材若是比較難入味或軟爛，可以先將盅內的填充物烹煮過再放進南瓜蒸烤
4. 南瓜先蒸後烤是讓南瓜更甜
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